香港大埔红石门早前发现一条长约11米的鲸鱼尸体，渔护署将之转交香港城巿大学处理，制成香港有史以来最大型海洋哺乳动物标本，拨作教学用途。负责有关事宜的城大动物医学院总监王启熙表示，处理巨鲸困难重重，单是去除鲸油就要把其骨头煲20多次，不过现时工作进度良好，预计最快明年年底可以把标本悬挂在城大图书馆内展示。团队更会将标本以3D打印机技术，制成易于携带的模型，作为兽医学系实物教材。

制作标本过程的其中一个工序：利用吊鸡车将鲸鱼骨放在器皿中再加热

　　王启熙日前与传媒分享了其团队在过去9个多月制作标本的历程。他指城大动物医学院于今年3月底接收的鲸鱼尸体，经美国国家海洋及大气管理局化验证实为角岛鲸(Omurai) ，“出现于东亚洲水域的角岛鲸，世界上数量不算多。”

割到刀变钝 靠尸虫“食”肉

　　制作这巨型标本并非易事。王启熙忆述，团队在接手鲸尸后，由于时间紧迫，自己连同3位工作人员只有两天时间清除鲸肉，保留鲸骨。普通的刀子根本难以宰割鲸肉，“不出15分钟，手上的刀子已变钝。”除了以刀宰割鲸肉之外，下一步就靠依附在尸体上的尸虫、苍 蝇以及细菌吞噬鲸肉。

煲汤除油环保 回家煲惹妻怨

　　其后，鲸尸要经历3至4个月的浸水过程，下一步就是去除其身体上的油分。由于鲸鱼有很多脂肪和油分用来浮动和保暖，故如何除油是重要的一环。王启熙笑言，除去鲸鱼身上油分的过程就如烹调“猪骨汤”，“先要把骨放在约90摄氏度的热水里，不停地煲，令油分 自然流出。”他曾携带较小型的骨头回家“煲”，“太太也会有少许微言。”他举例以鲸尸上最大的头骨而言，就要煲20多次才能去除油分，故头骨仍在处理阶段。

　　“煲骨方”是城大团队参考了欧美的处理方法，可免用化学剂“哥罗芳”，减低对环境的破坏，手法较天然。除油后，风干过程同样重要。王启熙预计明年年底将可把整条鲸骨重新排列，再与城大工程系商讨如何把标本稳妥地悬挂在城大图书馆内。

　　王启熙表示，乐意与动物标本界分享这次经验，更已经突破地采用3D打印机技术，把庞大的鲸骨打印成易于携带的模型，作为兽医学系实物教材。他透露，城大拟成立水产研究中心，令学生有机会更深入了解鲸鱼和中华白海豚等珍贵海洋生物的生态。