众所周知，肉类生产会对环境造成负面影响，减少肉类生产的最佳方法是停止食用动物肉。但是，说起来容易做起来难，多年来很多企业都在试图寻找新技术，试图生产出与真实食物一样美味的植物性肉类，可是一直得不到广泛使用。

最近，一种这样的新技术引起了替代肉类爱好者的兴趣。一家名为Redefine Meat的以色列初创公司引入了其全新的策略来创建3D打印的肉！该公司推出的全素牛排，是通过3D打印技术制成的，有望比其他基于植物的替代品更好地模仿肉的质地。该公司还透露，3D打印的“植物牛排”将于2021年面市，并依此作为现在牛排的替代品提供给客户。

据介绍，尽管以前已经有几批植物性牛排进入市场，但显然还没有哪一种被得到普及或广泛使用，究其原因，消费者对替代品“素肉”的口感是一个很重要的因素。

而在Redefine Meat方面看来，通过3D打印的“植物牛排”能够创建出兼具与动物肉的外观、质地和风味相同的植物性肉类产品。尤其是“植物牛排”的纹理似乎成了3D打印的标志性成果。

RedefineMeat首席执行官Eshchar Ben-Shitrit强调称：“我们需要3D打印机来模仿动物的肌肉结构。”

据研究公司Statista2019年6月发表的一篇文章报告称，去年，巴克莱（Barclays）市场分析师预测，全球肉类替代品市场到2029年将达到1400亿美元。

值得关注的是，目前尝试利用3D打印肉类的公司不止RedefineMeat一家。西班牙公司NovaMeat也正在使用3D打印技术将替代品切成细纤维，以模仿肌肉组织，从而生产出“最逼真的”“人造肉”牛排。

NovaMeat首席执行官GiuseppeScionti还透露，他们的“人造肉”牛排定于2021年登陆西班牙和意大利。

据了解，3d打印的人造肉类牛排由大豆和豌豆蛋白，椰子脂肪和葵花籽油，天然色素和风味制成。由于它们是植物性的，因此不含胆固醇，而且蛋白质含量高，因此比真正的动物牛排要健康。

如果人造肉类3d打印牛排正式推向市场了，你敢不敢吃呢？欢迎来聊一聊哦~